[4] リポタンパク［lipoprotein］ | ニュートリー株式会社

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第2章栄養素とその代謝

2-4：リポタンパク［lipoprotein］

■リポタンパク［lipoprotein］

　血液中の脂質の輸送には，特別なしくみが用意されている．長鎖脂肪酸はアルブミンと結合して血液中を輸送される．中鎖および短鎖 脂肪酸は親水性が高いため，血漿に溶解する．脂肪，リン脂質，コレステロールとそのエステル，脂溶性ビタミンは，水溶性のリポタンパク複合体として輸送される．
　リポタンパクは，脂質とタンパク質の複合体の総称であり，血液中のリポタンパクは，水に不溶の脂質を運搬する役割をもつ（図4）．比重の低い（脂肪の量が多い）ものから順に，カイロミクロン，VLDL（超低密度リポタンパク），IDL（中間密度リポタンパク），LDL（低密度リポタンパク）そしてHDL（高密度リポタンパク）がある（表2）．いずれのリポタンパクも，その基本構造には共通点があり，外側に一層のリン脂質が，親水性基を外に向けて並び，内側には疎水性のトリグリセリドやコレステロールエステルが存在する．コレステロールはリン脂質の膜の間に存在する．また，リポタンパクのタンパク質部分はアポタンパクとよばれ，アポタンパクA（アポA），アポタンパクB（アポB），アポタンパクC（アポC），アポタンパクE（アポE）などがあり，それぞれが脂質の輸送にかかわる役目をもっている．
　コレステロールは血漿中にはリポタンパク（HDL，LDL，VLDL）の形で含まれている．総コレステロールのうちHDLに含まれるコレステロールは，組織からコレステロールをとり出し肝臓に運ぶ（善玉コレステロールともいわれる）．LDLやVLDL中のコレステロールは組織に運び入れられるので，悪玉コレステロールともいわれる．

図4●リポタンパクによる脂質の輸送
A，B，C，EはそれぞれアポA，アポB，アポC，アポEを示す．CM：カイロミクロン
（文献2-4-3より引用）

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【各章目次】

第1章：栄養障害と栄養療法

第2章：栄養素とその代謝

第3章：侵襲に対する生体反応

第4章：栄養と免疫，および生体防御機構

第5章：栄養状態の評価

第6章：栄養療法の実践

第7章：経口栄養療法

第8章：経腸栄養法

第9章：静脈栄養法

第10章：各疾患の栄養管理

第11章：高齢者の栄養管理

第12章：在宅栄養管理

付録

日本人の食事摂取基準（2020年版）

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