材料 （５人分）

作り方

1. はもは湯引きにし、皮を取ります。
2. ミキサーにはも、だし汁を入れ撹拌し、なめらかになったら、ソフティアGを加えさらに撹拌します。
3. ２を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。
4. ラップを敷いたバットに、はもの切り身のように落とし、40℃以下に冷却します。
5. ４が固まったら、フォークを使って骨きりのように模様をつけます。
6. 器に盛り付け、梅肉を添えます。

この料理に使った製品

ソフティアG(ジー) ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。