材料 （１人分）

作り方

1. 温かいれんこんをミキサーに入れ、温かいだし汁とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
2. １を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
3. ラップを敷いたバットに流し込み、棒状に成形し、ゼリー状に固めます。
4. れんこんが固まったら、衣も１～２と同様の手順で作ります。
5. ラップを敷いたバットに薄く流し、れんこんを包み込み、ゼリー状に固めます。
6. ５が固まったら、適当な厚さに切り分け、ストローなどでれんこんに穴をあけ、辛子を詰めて器に盛り付けます。

この料理に使った製品

ソフティアU(ユー)おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。