Name: カレーライス
Yield: 5

カレーライス

人気メニューのカレーライスを嚥下食でも！

材料（５人分）

食材	ニュートリー製品
お粥 1000g ソフティアU(お粥の0.5%) 5g	ソフティアU
豚肉(ゆで) 180g コンソメスープ(食材の50%) 90mL ソフティアＧ(食材の1%) 1.8g	ソフティアG
じゃがいも(ゆで) 100g コンソメスープ(食材の50%) 50mL ソフティアU(食材の0.5%) 0.5g	ソフティアU
にんじん(ゆで) 100g コンソメスープ(食材の50%) 50mL ソフティアＧ(食材の1.2%) 1.2g	ソフティアG
たまねぎ(ゆで) 100g コンソメスープ(食材の35%) 35mL ソフティアＧ(食材の1%) 1g	ソフティアG
カレールー 500mL

作り方

炊き立て、または70℃以上に温めたお粥とソフティアUをミキサーに入れ、１分間撹拌します。
器に流し込み、ゼリー状に固めます。
温かいじゃがいもをミキサーに入れ、温かいコンソメスープとソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
３を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、70℃以上で十分に加熱します。
ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。
ミキサーに豚肉、コンソメスープを入れ撹拌し、なめらかになったら、ソフティアGを加えさらに撹拌します
６を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。
ラップを敷いたバットに流し込み、40℃以下に冷却します。
にんじん、たまねぎも６～８と同様の手順で作ります。
それぞれの食材が固まったら、適当な大きさに切り分け、お粥の上に盛り付けます。
カレールーをかけます。

・お粥とじゃがいもとコンソメスープは、温かいものを使用するとうまく固めることができます。
・ソフティアGで作ったゼリーは、60℃まで温めることができます。
・ソフティアUで作ったゼリーは、65℃まで温めることができます。
・ソフティアUで作ったゼリーは、冷凍することができます。
・食材が少ないとミキサーがうまく回らないため、使用するミキサーによって食材の量を調整してください。
・パセリは飾りです。そのままでは飲み込みにくいので注意してください。