材料 （５人分）

作り方

1. ミキサーに鶏肉、だし汁を入れ撹拌し、なめらかになったら、ソフティアGを加えさらに撹拌します。
2. １を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。
3. ラップを敷いたバットに焼き鳥の鶏肉くらいの大きさに落とし、40℃以下に冷却します。
4. ３が固まったら、串に刺して、バーナーで焼き目を付けます。
5. 器に盛り付け、照り焼きのたれをぬります。

この料理に使った製品

ソフティアG(ジー) ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。