材料 （５人分）

作り方

1. 炊き立て、または70℃以上に温めたお粥とソフティアUをミキサーに入れ、１分間撹拌します。
2. １を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、70℃以上で十分に加熱する。
3. ラップを敷いたバットにもちの厚さに流し込み、ゼリー状に固めます。
4. ３が固まったら、もちの大きさに切り分け、器に盛り付けます。
5. かまぼこも１～２と同様の手順で作り、半月型に流し込み、ゼリー状に固めます。
6. ミキサーに鶏肉、だし汁を入れ撹拌し、なめらかになったら、ソフティアGを加えさらに撹拌します。
7. ６を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、85℃以上に加熱します。
8. ラップを敷いたバットに流し込み、40℃以下に冷却します。
9. 小松菜、にんじんも６～８と同様の手順で作ります。
10. 鶏肉、小松菜、にんじん、かまぼこは、適当な大きさに切り分け、もちの上に盛り付けます。
11. お雑煮のだしにソフティアSを加えてとろみをつけ、１０に流し込みます。

この料理に使った製品

ソフティアG(ジー) ゼリー食用

よりパワーアップしたゼリー食用テクスチャー改良材。さまざまな食品を飲み込みやすいゼリー状に加工でき、温め時のゼリーの安定性に優れています。

ソフティアS(エス)とろみ食用

よりパワーアップしたとろみ食用テクスチャー改良材。溶解性・分散性・粘度発現性に優れ、液体の種類を選ばず、すばやくとろみをつけることができます。

ソフティアU(ユー)おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。