Name: オムレツ
Yield: 1

オムレツ

ミキサーで撹拌するだけで加熱せずに作れる嚥下食レシピです。

材料（１人分）

食材	ニュートリー製品
スクランブルエッグ(60℃以上) 70g コンソメスープ(食材の50%) 35mL カタメリン(全体の2%) 2.1g	カタメリン
ケチャップ適量

作り方

スクランブルエッグ(60℃以上)とコンソメスープをミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
カタメリンを加え、さらに撹拌します。
ラップを敷いたバットに流し込み、ラップの両端を絞り、ゼリー状に固めます。
３が固まったら、器に盛り付け、ケチャップをかけます。

・常温の食材を使用する場合は、カタメリンの添加量を増やしてください。
・ゼリー状に固める際、冷やすとよりしっかり固まります。
・50℃程度で溶けだし、形が崩れてしまうため、出来あがり後の温めはお控えください。
・食材が少ないとミキサーがうまく回らないため、使用するミキサーによって食材の量を調整してください。
・パセリは飾りです。そのままでは飲み込みにくいので注意してください。