材料 （１人分）

作り方

1. 炊き立て、または70℃以上に温めたお粥とソフティアUをミキサーに入れ、１分間撹拌します。
2. １にすし酢を加え、さらに撹拌します。
3. ２を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
4. ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。
5. 煮穴子をミキサーに入れ、だし汁とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
6. ５を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
7. ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。
8. それぞれの食材が固まったら、酢飯はしゃりの大きさに切り分け、穴子は斜め切りにし、器に盛り付けます。
9. 穴子のたれをぬります。

この料理に使った製品

ソフティアU(ユー)おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。