Name: 黒はんぺん
Yield: 1

黒はんぺん

静岡県のご当地嚥下食レシピです。

材料（１人分）

食材	ニュートリー製品
黒はんぺん 30g お湯(食材の75%) 23mL ソフティアU(食材の0.8%) 0.24g	ソフティアU

作り方

温かい黒はんぺんをミキサーに入れ、温かいだし汁とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
１を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
ラップを敷いたバットに丸く流し込み、ゼリー状に固めます。
３が固まったら、器に盛り付けます。

・食材とだし汁は、温かいものを使用するとうまく固めることができます。
・ソフティアUで作ったゼリーは、65℃まで温めることができます。
・ソフティアUで作ったゼリーは、冷凍することができます。
・食材が少ないとミキサーがうまく回らないため、使用するミキサーによって食材の量を調整してください。
・おろししょうがは飾りです。そのままでは飲み込みにくいので注意してください。