材料 （１人分）

作り方

1. 炊き立て、または70℃以上に温めたお粥とソフティアUをミキサーに入れ、１分間撹拌します。
2. １にすし酢を加えさらに攪拌します。
3. 器に流し込み、ゼリー状に固めます。
4. 穴子をミキサーに入れ、だし汁とソフティアUを加え、なめらかになるまで撹拌します。
5. ４を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
6. ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。
7. 玉子、絹さやも４～６と同様の手順で作ります。
8. えびは、４～５と同様の手順で作り、冷めないうちに絞り袋に入れ、ラップを敷いたバットに半円を描くように絞り、ゼリー状に固めます。
9. 穴子、玉子、絹さやが固まったら、適当な大きさに切り分け、えびと一緒に、酢飯の上に盛り付けます。
10. いくらを散らします。

この料理に使った製品

ソフティアU(ユー)おかゆ用

熱々のおかゆにソフティアUを入れてミキサーにかければ、 なめらかなおかゆゼリーが簡単に作れるテクスチャー改良材です。 そのまま器に移せば出来上がります。