茨城県で行われた嚥下食実践セミナーにて「鉾田メロン」で嚥下食を作りました。

これからの季節のデザートにピッタリなゼリー食です。

是非、お試しください。

「嚥下食鉾田メロン」

＜材料＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鉾田メロン　（果汁、果肉）　       100ｇ　　　　

砂糖（食材の1%）　　　　　　        1g　　　　　　

ソフティア　G（食材の0.8%）　      0.8g　　　　

＜作り方＞

①鉾田メロンは果肉をくり抜き、砂糖と一緒にミキサーで撹拌する。

②鍋に①とソフティアGを入れ、混ぜながら85℃以上に加熱する。

③メロンをくり抜いた皮にソフティアS（分量外）をふりかけ、②を流し入れ40℃以下に冷却する。

④器に盛り付けて完成。

☆ポイント☆

メロンの皮にトロミ材をふりかけてから、ソフティアGを入れて加熱した果汁を流し入れることで、

ゼリーと皮がはがれにくくなります。

＜お問い合わせ先＞

ニュートリー㈱　嚥下チーム

代表TEL03-3206-0107

サポートコール直通TEL03-6222-3856

今年も募集を開始しました！↓

詳しくは、こちらhttp://www.nutri.co.jp/enge-news/をご覧ください。

神奈川県で行われた嚥下食実践セミナーにて、参加者の皆さまに嚥下食のエビチリを

御試食いただきました。

横浜中華街の「富筳」様のご協力いただき、

見た目が本物と変わらないとのお声をいただいた「エビチリ」を是非お試しください。

＜材料＞

中華スープ　 　　　 食材の50%　　　　　　　　　　　　　　75mL

ソフティア　G　　　　食材の1.2%　　　　　　　　　　　　  　1.8g

エビチリソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　50g　　

ソフティア　S　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　1.5g

＜作り方＞

②ソフティアGを入れ混ぜながら85℃以上に加熱する。

③絞り袋に入れ、エビの形に成型し40℃以下に冷却する。

④エビチリソースにソフティアSでトロミをつける。

⑤③と④を絡めて器に盛り付ける。

⑥60℃まで加熱する。

☆ポイント☆

油っぽさを抑えエビの風味を出すために、ゆでエビと衣をつけて揚げたエビを

半量づつ使用しています。

＜お問い合わせ先＞

ニュートリー㈱　嚥下チーム

代表TEL03-3206-0107

サポートコール直通TEL03-6222-3856

☆今年も募集を開始しました！↓

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