嚥下ニュース | ニュートリー株式会社

第3回ソフティアを使った嚥下レシピ大賞　募集！

第3回ソフティアを使った嚥下レシピ大賞　募集！受賞作品にはニュートリーポイントプログラムポイントをプレゼント

各部門の詳細は、当ブログにて順次お伝えします！

「主食部門」 ご飯や丼など、おいしい主食レシピ

「主菜部門」 食事のメインとなる肉。魚・大豆・卵などを利用した主菜レシピ 「副菜部門」 野菜を中心とした副菜レシピ 「デザート部門」 おいしいデザート（温・冷）のレシピ

他にも、これまでにご応募頂いたレシピを「嚥下ニュース」でご紹介しています！

郷土料理部門まんさくの里様「浜名湖名産」	行事食部門グリーンヒルみふね様「秋の行事食」
手軽副菜部門力合つくし庵様「たこ焼き」	デザート部門グリーンヒルみふね様「フルーツ盛り合せ」
いつもの献立部門寿老園様「いつもの献立」

こちらの応募要項をご確認、ご承諾の上ご応募ください >>

応募用紙をダウンロード頂き、以下の例を参考にご記入下さい。

応募用紙はPDFファイルをプリントアウトして直接書き込んでいただくか、ワード形式のファイルに直接書き込んでいただき、メールに添付してご応募ください。

→メールアドレス▶enge@nutri.co.jp宛に、必要事項をご記入の上、お申込ください。

ご不明な点がございましたら、お気軽に嚥下チーム　篠原までお問合せ下さい。

お問合せ先：ニュートリー株式会社　嚥下チーム

担当：篠原 03-3206-0107　 enge@nutri.co.jp

郷土料理「みかんうどん」　

今日は、市立宇和島病院様（愛媛県）をご紹介します。
とっても美味しそうなレシピお写真を頂きました。
「これも、あれも、食べたいな～!!」
食欲がとてもわいてくるレシピです。

＜ポイント＞
愛媛県宇和島の特産であるみかんとじゃこ天、愛媛県産の卵を使用しました。
地産地消の一品です。
（写真：みかんうどん、じゃこ天、生わかめ、卵）

＜嚥下チームより＞
通常使用するだし汁の代わりに、みかんジュースを使う
「みかんうどん」。是非、本場を食べてみたいです!!

＜ポイント＞
みかんを寿司酢に使い、風味と色をよくした。
名物のじゃこ天は魚を照り焼きにすることで、じゃこ天風に仕上げた。
各食材をしっかり冷やしてから、巻くことがポイントです。
特に、寿司飯の固まりがゆるいと上手く巻けない。「のの字」に巻けるように工夫した。

＜嚥下チームより＞
寿司酢を作る際、酢・砂糖・塩・100％みかんジュースを使って
作っているそうです。
とても気になります!!

＜ポイント＞
粥にケチャップを加えて煮込み、
常食と同じようにして卵で包みました。
鶏肉などのパサつきやすいたんぱく源は、
少量の野菜を加えることでなめらかな食感となります。
＊今回は鶏肉に玉ネギを加えています

＜ポイント＞
固まった卵をほぐして盛り付けると、さらに常食の親子丼に近くなります。
全粥をおじやのようにだし汁で、ほんのり味をつけると
さらに味の深みが増します。

お子様ランチ

今日は、徳島赤十字ひのみね総合療育センター様より
教えていただいたお食事をご紹介します。

＜ポイント＞
こどもが見て楽しくなるような彩りになるように心がけました。

プレートには、ハンバーグ・トマト・ブロッコリー・フライドポテト・ナゲット、コーンスープを
盛り付けています。

カレーライスも彩りがとてもきれい、おいしそうですね。

ジュースをゼリーにして、フルーツポンチにアレンジしていただいています。
さっぱりおいしそうです♪

お食事の時間がが、「おいしい・ワクワク」するような、
とってもステキなレシピ写真ありがとうございます。
また、教えてください!!

行事食

皆様、どのような行事食をお作りになられていますか？
今日は、昨年のレシピ大賞にご応募いただいた
「こどもの日行事食」をご紹介します。

公立甲賀病院様（滋賀県）
素敵な行事食をご紹介していただきました!!

●豚肉生姜焼き
●ほうれん草ともやしの浸し
●えんどうごはん
●フルーツ盛合せ

＜ポイント＞
果物は、材料の半分だけ加熱してｿﾌﾃｨｱ②を溶かし、残りの材料とあわせ、
生のジューシーさが残るように工夫しました。
また、スイカはチョコレートで種を飾る事でより再現性がよくなるようにしました。

☆☆新発売情報☆☆
お粥専用のテクスチャー改良材の、

「ソフティアU」を新発売しております。

▶詳細は、画像をクリック！

簡単！すぐに！お召し上がりやすい！

お粥ミキサーゼリーを作ることができる商品です。

ぜひ、お試しください！！

レシピの詳細、事業所様からのサンプル・資料に関するお問い合わせは、下記にて承ります。

お問合せ先：

ニュートリー株式会社　東京支店

03-3206-0107

＜東京＞嚥下食実践セミナー特別講演のお知らせ

この度、嚥下食（なめらか食）の導入をテーマに「嚥下食実践セミナー」を開催いたします。
ご多忙のこととは存じますが、皆様のご来場を心よりお待ち申し上げます。

＊クリックすると画面が拡大します＊

日　時： 2012年6月2日（土）13時00分～16時30分

定員：申込受付先着　100名　※定員になり次第締め切らせて頂きます

場　所：あきる野ルピア　
　　　　　　　　　〒197-0804　あきる野市秋川1-8　　

＜プログラム＞
13：00～　　受付　　　　　　　　　

13：30～14:15　　『嚥下食と食品物性』　　ニュートリー株式会社
　　　
休憩　5分　
　　　　　　　　　　　　　　　　
特別講演　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
14：20～16：20　 『"なめらか食"導入までの経緯』　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（なめらか食試食、質疑応答含む）
講師　小島　真由美　先生
　　　　　　　　　　　社会福祉法人サンライフ　ジョイフル千種　管理栄養士統括責任者
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　嚥下障害がある方でも普通食と変わらない嚥下食をつくりたい。
　　　　　　　　　　　すべてはその思いから始まりました。
　　　　　　　　　　　ご高齢者に適したなめらか食導入の問題点等お話を頂きます。

参加費：無料

申込方法：申込用紙をダウンロード頂きご記入の上、FAXにてお申込みください。
　　　　　　　　　ニュートリー株式会社　東京支店　FAX：03-3206-0108
　　

　　↓↓↓　申込用紙 (クリックしてください）　↓↓↓　