神奈川県で行われた嚥下食実践セミナーにて、参加者の皆さまに嚥下食のエビチリを

御試食いただきました。

横浜中華街の「富筳」様のご協力いただき、

見た目が本物と変わらないとのお声をいただいた「エビチリ」を是非お試しください。

＜材料＞

中華スープ　 　　　 食材の50%　　　　　　　　　　　　　　75mL

ソフティア　G　　　　食材の1.2%　　　　　　　　　　　　  　1.8g

エビチリソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　50g　　

ソフティア　S　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　1.5g

＜作り方＞

②ソフティアGを入れ混ぜながら85℃以上に加熱する。

③絞り袋に入れ、エビの形に成型し40℃以下に冷却する。

④エビチリソースにソフティアSでトロミをつける。

⑤③と④を絡めて器に盛り付ける。

⑥60℃まで加熱する。

☆ポイント☆

油っぽさを抑えエビの風味を出すために、ゆでエビと衣をつけて揚げたエビを

半量づつ使用しています。

＜お問い合わせ先＞

ニュートリー㈱　嚥下チーム

代表TEL03-3206-0107

サポートコール直通TEL03-6222-3856

☆今年も募集を開始しました！↓

詳しくは、こちらhttp://www.nutri.co.jp/enge-news/をご覧ください。