2012年開催、第3回嚥下食レシピ大賞・主食部門において、
レシピ賞を受賞されましたご施設のご紹介をいたします。

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高齢者福祉総合施設　健光園　あらしやま（京都府）　「焼肉弁当」
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特にお肉が本物と変わらない仕上がりです！
見ているだけで食欲がわいてくるような、焼肉弁当が出来ました。
三度豆と人参の和え物、京漬物も全てソフティアGで作りました。

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介護老人保健施設　ケアホーム白井（千葉県）　「夏野菜カレー」
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夏野菜のカレーを普段あまり口にする機会のない、お年寄りの方々に
食べて欲しいと思い作りました。
見た目をなるだけ、本物の野菜に近づけたいと、
茄子・トマトは特に頑張りました。
千葉県の特産物　梨を隠し味として使ってみました。
まろやかさがありました。

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ベネミール長岡保養園（新潟県）　「オムライス」
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施設側からのなつかしメニューのテーマの中の料理で
ごはんの方からお粥の方まで、皆で喜んでもらえるように
工夫しました。

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国保野上厚生総合病院（和歌山県）　「紀州柿の葉寿司盛り合わせ」
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和歌山県特産の柿の葉寿司の特徴である、
甘辛く煮た椎茸や千代巻き（赤板を色別に固めなると状にするのがﾎﾟｲﾝﾄ）を加えました。
魚介はきずしにした物ではなく焼き鯖寿司風にすることで、
臭みなく香ばしい風味のある寿司になりました。

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広島赤十字・原爆病院（広島県）　「広島風お好み焼き」
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広島風のお好み焼きは、重ね焼きともいわれるように、
重ねて焼いていきます。
今回、中華麺にソフティアＵ、
キャベツ・もやし・肉・卵にソフティア②を使いました。
舌でつぶした時に、ソースの味がまんべんなく感じられるように、
３層にソースを入れました。

レシピに関するお問合せ先
ニュートリー株式会社　東京支店　嚥下チーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表：03-3206-0107
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　嚥下食サポートコール：03-6222-3856