2012年開催、第3回嚥下食レシピ大賞受賞施設・レシピのご紹介をいたします。

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今回は、副菜部門・レシピ大賞を受賞されました、
特別養護老人ホーム　陽光園様（熊本県）をご紹介いたします。
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おせちを見て楽しんでもらおうと、細かいところまで
頑張ってゼリーを作りました。
黒豆は、１粒１粒まるめ、煮しめのエビは身をゼリーにして、
頭や尾を固まる前にくっつけました。
鮭の昆布巻きも昆布ゼリーで包み、
伊達巻の巻きはのりのゼリーで模様をつけています。

材料を少しご紹介
＊材料　５人分＊
　エビ　　150g　だし汁　80g　　ソフティア②　2.3g
　数の子　100g　だし汁　50g　　ソフティア②　1.5g
　金柑　　100g　だし汁　40g　　ソフティア②　1.4g

☆嚥下チームより耳寄り情報☆
ヘルスケアレストラン１月号（日本医療企画出版）に、
陽光園様インタビューが掲載されます。
また、副菜部門レシピ賞受賞先のお写真も掲載されますので、
お楽しみに♪

レシピに関する問合せ：
ニュートリー株式会社　東京支店：嚥下チーム
　　　　　　　　代表TEL03-3206-0107
　　　　　　　　嚥下食サポートコールTEL03-6222-3856