栃木・宇都宮の嚥下セミナーにて、
「餃子ゼリー」を作成し、参加者の皆様にご試食頂きました。

見た目・味は本物の餃子。是非、作ってみたい!!　と感想を頂戴しました。
行事食にいかがですか？

（右：ソフティアU＆G　餃子ゼリー）

＜材料＞
餃子の餡 加熱したもの
　　だし汁 食材の50％
　　ソフティアＧ　食材の1％

餃子の皮 茹でたもの
　　だし汁 食材の75％
　　ソフティアＧ　食材の1.2％
　　ソフティアＵ　食材の0.4％

＊だし汁は、鶏がらスープを使用しました＊

＜作り方＞
１）餃子の餡（加熱したもの）にだし汁を加え、
　　ミキサーでなめらかにする。
　　なめらかになったら、ソフティアＧを加え10秒攪拌。
　　鍋へ移す。
２）85℃以上に加熱する。
３) ラップにまとめて、冷却をする。

餃子の餡が固まったら・・・
４）餃子の皮（茹でたもの）に、温かいだし汁、ソフティアＵを加え、
　　ミキサーでなめらかにする。
　　なめらかになったら、ソフティアＧを加え、10秒攪拌。鍋に移す。
５）85℃以上に加熱する。
６）ラップに皮のように、円形に伸ばし、中心に事前に作成した餡ゼリーを置き、
　　餃子のようにつつみ、しっかりと冷却する。

　　
仕上げに、バーナーをあて、焼き目をつけて、焼き餃子風に!!　　　　　　　　　　　　　　　
お好みで、ごま油を少々塗っていただくと、
風味がUPします!!　完成!!

＜お問合わせ先＞　ニュートリー㈱　嚥下チームまで
　　　　　　　　　　TEL03-3206-0107（代表）
　　　　　　　　　　TEL03-6222-3856（サポートコール：直通）