嚥下ニュース | ニュートリー株式会社

こんにちは。
第一回　嚥下食レシピ大賞　応募写真のご紹介を致します。
熊本県の陽ノ丘荘様よりご応募頂きました。
とても鮮やかで、味はもちろん、見た目にも工夫を凝らしていらっしゃる施設さんです。

現在、第二回嚥下食レシピ大賞　大募集中です。　締切は、８月１９日（金曜日）です。
皆様からのご応募、お待ちしております。
詳細は、ページの最後に!!

★★　陽ノ丘荘様　より★★

ここがＰＯＩＮＴ!!　
　・今回、工夫して色彩を鮮やかにしてみました。
　　目を引く色彩だったため、最初に手をつけられるご利用者が多く、残食はありませんでした。

　　ピンクは、むき海老ペーストと桜でんぶ、みどりは、いんげんペーストを利用しています。
　

ここがＰＯＩＮＴ!!　
　　・食材によって出来上がる固さが違うため、ソフティアの分量を変えて
　　　同一の固さになるように工夫しています。

ここがＰＯＩＮＴ!!　
　　・かぼちゃを２層にすることで、より常食のかぼちゃに近づけました。
　　　（写真　左：常食　　右：嚥下食）
　　　みどりは、いんげんを使用しています。
　　　かぼちゃを流し、固まったら、熱いいんげんをすばやく流し、２層にして冷却します。
　　　熱いものを流すことで密着もよく、バラけることもありません。

★★嚥下チームより★★
かぼちゃのいとこ煮、かなりリアルな見た目ですね。工夫が光っています！
食事は、見た目も大切ですね。
おいしそうな見た目の工夫、勉強になりました。

☆☆第二回嚥下食レシピ大賞　大募集中☆☆
応募用紙をダウンロード頂き、以下の例を参考にご記入下さい。
応募用紙はPDFファイルをプリントアウトして直接書き込んでいただくか、
ワード形式のファイルに直接書き込んでいただき、メールに添付してご応募ください。