白身魚 250g　だし汁 250cc　ソフティア② 35g
青ピーマン 50g　だし汁 50cc　ソフティア② 1g
赤ピーマン 50g　だし汁 50cc　ソフティア② 1g
黄色ピーマン 50g　だし汁 50cc　ソフティア② 1g
卵黄 40g　だし汁 20cc
チャービル 少々
サラダ油 40　塩　片栗粉　薄口しょうゆ
　

• 加熱した白身魚とだし汁を一緒にミキサーになめらかになるまでかけます。それを鍋にいれソフティア②を入れて加熱します。
• ①で加熱したものを魚の型にながして冷まします。
• 卵黄に少しづつサラダ油を混ぜて卵の素を作り、だし汁を加えてソフティア②を入れて加熱しバットにながして冷まします。
• 青ピーマンも加熱してだし汁を加えてミキサーにかけてソフティア②を入れゼリーを作ります。赤、黄色ピーマンも同様にゼリーを作ります。塩で味をととのえます。
• 白身魚ゼリーの上に卵の素のぜりーをのせ5mm角にカットしたピーマンゼリーをかざり、薄口しょうゆとだし汁の銀あんをかけます。

★★　ポイント　★★
白身魚とだし汁は、なめらかになるまでミキサーにかけます。
ピーマンゼリーは、5mm角に揃えてカットすると、きれいに盛り付けができます。