大根 250g　だし汁 250cc　ソフティア② 5g

薄口しょうゆ　赤味噌　砂糖　すりごま
　

• 大根は加熱し（蒸す、電子レンジにかける）、だし汁と一緒にミキサーにかける。薄口しょうゆで薄味をつけておく。
• 計量したソフティア②を加え火にかけ（電子レンジ可）、80℃以上になるように加熱する。アルミカップに流し入れ冷やし固める。
• 味噌と砂糖、だし汁を混ぜ合わせ、ソフティア①でとろみをつける。
• 器に大根を盛り付け、味噌だれをかけすりごまをふる。

★★　ポイント　★★
和食のやさしい雰囲気が出るように盛り付けに工夫した。