皆様こんにちは！

嚥下チームの篠原です。

来週は、いよいよ師走。今年も残すところあとわずかとなって参りました。



今回の嚥下NEWSでは、嚥下食の『新春メニュー』をご紹介。

是非、おせち料理の１品にご検討下さい！





◆◇◆　紅白かまぼこ　◆◇◆

かまぼこ（紅白）
ソフティア2GEL
・・・かまぼこに対して1％（重量）
だし汁・・・かまぼこの50％（重量）

• 　紅白のかまぼこを用意する。それぞれ、だしとミキサーにかける。


• 　 に分量のソフティア2GELを入れ、混ぜながら８０℃以上まで加熱する。


• 　を羊羹型に流し入れ、厚さが２～３ｃｍくらいになるように整える。
  
  　羊羹型がない場合は、ラップで形を成形。
  


• 紅白それぞれ作成し、適当な厚さに切り、盛り付ける。


• 完成！





---





◆◇◆　だし巻き卵風　◆◇◆












　


出汁巻き卵（スクランブルエッグ）

ソフティア2GEL

・・・出汁巻き卵に対して1％（重量）

だし汁・・・出汁巻き卵の50％（重量）






• 　予め卵をスクランブルエッグにします。
• 　 にだし汁を加え、ミキサーまたはフードプロセッサーにかける。
• 　適宜好みの味に調える。
• 　　　に分量のソフティア2GELを入れ、混ぜながら８０℃以上まで加熱する。
• 　ラップを使い、幅５ｃｍ厚さ３ｃｍほどに形成。
• 　　を冷蔵庫で冷やし固める。
• 　適当な厚さに切り、器に盛り付けて完成！


　

　　水分が足りなくてミキサーがうまく回らない場合は、水分（だし汁）を増やします。
　　その際は、ソフティア2GELも追加した量に対し１％追加します。 　　
　　例）50ｃｃの水分を追加⇒、ソフティア2GEL0.5gも追加
　　だし巻き卵だしの種類を変えると、和風にも洋風にもアレンジ可能★