• 　ブロッコリーは茹で、分量のだし汁を加え、ミキサーにかける。
• 　なめらかにしたブロッコリーと分量のソフティア②を鍋に合せ、80℃以上まで加熱する。
• 　トレーにラップを敷き、粗熱が取れたら、スプーンでブロッコリーのように形成する。
  （スプーンで１つ１つ形成する）
 
• 　アイオールソフトを、適量をサイコロ状に切る。
• 　ゼリーが安定し固まったら、ブロッコリーゼリーとアイオールソフトをお皿に盛りつける。
• 　ステーキソースをかけ完成！　お好みで温めてお召し上がりください。
  （温度が高すぎるとゼリーが溶けるため、温めは６０℃くらいまで）



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アイオールソフトのステーキ風以外のアレンジ方法もご紹介！


「すきやき風　アイオールソフト」


　　　　　
★★アレンジポイント★★

すき焼き風に、アレンジ頂いても美味しいです！

ブロッコリーをほうれん草に変えて、ステーキソースをすき焼きに変えたら、

すぐに作れます！






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「アイオールソフト　田楽風」


　　　　



★★アレンジポイント★★

簡単に、一品作りたい！副菜の１品を簡単に作りたいときには・・・

お手軽に味噌をかけても美味しいですよ！



アイオールソフトは、冷蔵庫の中の調味料や手作りソースで

簡単にアレンジできます☆
是非お試しください！





　　　　








おいしい！楽しい！食べやすい！



バランスのよい濃厚固形食




1. 少量でも高カロリー。

2. 用途に合わせて選べるラインナップ3種類

3.専用のソースもございます。いろいろな食べ方を楽しめます。

皆様こんにちは！

嚥下チームの篠原です。

来週は、いよいよ師走。今年も残すところあとわずかとなって参りました。



今回の嚥下NEWSでは、嚥下食の『新春メニュー』をご紹介。

是非、おせち料理の１品にご検討下さい！





◆◇◆　紅白かまぼこ　◆◇◆

かまぼこ（紅白）
ソフティア2GEL
・・・かまぼこに対して1％（重量）
だし汁・・・かまぼこの50％（重量）

• 　紅白のかまぼこを用意する。それぞれ、だしとミキサーにかける。


• 　 に分量のソフティア2GELを入れ、混ぜながら８０℃以上まで加熱する。


• 　を羊羹型に流し入れ、厚さが２～３ｃｍくらいになるように整える。
  
  　羊羹型がない場合は、ラップで形を成形。
  


• 紅白それぞれ作成し、適当な厚さに切り、盛り付ける。


• 完成！





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◆◇◆　だし巻き卵風　◆◇◆












　


出汁巻き卵（スクランブルエッグ）

ソフティア2GEL

・・・出汁巻き卵に対して1％（重量）

だし汁・・・出汁巻き卵の50％（重量）






• 　予め卵をスクランブルエッグにします。
• 　 にだし汁を加え、ミキサーまたはフードプロセッサーにかける。
• 　適宜好みの味に調える。
• 　　　に分量のソフティア2GELを入れ、混ぜながら８０℃以上まで加熱する。
• 　ラップを使い、幅５ｃｍ厚さ３ｃｍほどに形成。
• 　　を冷蔵庫で冷やし固める。
• 　適当な厚さに切り、器に盛り付けて完成！


　

　　水分が足りなくてミキサーがうまく回らない場合は、水分（だし汁）を増やします。
　　その際は、ソフティア2GELも追加した量に対し１％追加します。 　　
　　例）50ｃｃの水分を追加⇒、ソフティア2GEL0.5gも追加
　　だし巻き卵だしの種類を変えると、和風にも洋風にもアレンジ可能★

• 　予め煮ておいた「こんにゃく」を「だし汁」と一緒にミキサーで撹拌します。


• 　 を鍋に移しかえ、ソフティア2GELを入れ、混ぜながら
  ８０℃以上
  になるまで加熱。


• 　トレーにラップを敷き、あら熱をとったを流し入れ、厚さが２～３ｃｍくらいになるように
  　整えます。


• 　を冷蔵庫で冷やし固めます。


• 　ゼリーが安定し固まったら、こんにゃくを千切りにします。


• 　器に盛りつけ、お好みで温めてお召し上がりください。
  
  　（温度が高すぎるとゼリーが溶けるため、温めは６０℃くらいまで）

• 　予め照り煮にした「鮭」を「だし汁」と一緒にミキサーで撹拌します。


• 　 を鍋に移しかえ、ソフティア2GELを入れ、混ぜながら
  ８０℃以上
  まで加熱。


• 　加熱しながら砂糖と、醤油で好みの味に調えます。


• 　トレーにラップを敷き、あら熱をとった　を流し入れます。


• 　ラップの端と端を合わせ魚のフィレの形のように形成します。


• 　　を冷蔵庫で冷やし固めます。


• 　ゼリーが安定し固まったら、斜め切りに切り分け、切り身状にします。


• 　器に盛りつけ、６０℃まで温めます。（配膳車"温"可）


• 　提供直前に照り焼きのたれを塗り、出来上がりです。